Meal_kit
ミール キットはサブスクリプション サービスです。これは、企業が家庭料理を準備するために、事前に分けられた、場合によっては部分的に準備された食材とレシピを顧客に送信するフードサービス ビジネス モデルです。調理済みの食事を配送するサービスを食事宅配サービスと呼びます。このサブスクリプション モデルは、人気が高まっている飲食業界のパーソナライズの例として挙げられています[どこ? 】と広まっています。
ブルーエプロンのミールキット
の中身
ミール キットをコンビニエンス フードと混同しないでコンビニエンス フードは、出荷前にキッチン施設で実際に調理され、「準備」されます (通常は冷蔵コンテナ内)。
コンテンツ
1 歴史
2 仕事
3 注目のミールキットサービス一覧
4 環境への影響
5 参考文献
歴史
1962 年、ステップニーの車輪付きの食事
このビジネス モデルはスウェーデンで生まれ、相反する情報源は、2007 年に Kicki Theander がMiddagsfrid (大まかに訳すと “”dinnertime bliss”” と訳される) を立ち上げたか、兄弟の Niklas Aronsson と Lina Gebäck によって 2008 年に立ち上げられたLinas Matkasseのいずれかを信用している。 Middagsfrid は他のいくつかの北欧諸国に急速に広がり、さまざまな競合他社に影響を与えました。 2012 年に 3 つのミールキット会社がほぼ同時に米国市場に参入しました: Blue Apron 、HelloFresh (すでにヨーロッパで事業を行っていました)、およびPlatedです。
仕事
Inc Magazineによると、2017 年 3 月の時点で、米国には 150 を超えるミールキット会社がありました。 2017 年 7 月の時点で、Time Magazineによると、ミールキット ビジネスは世界で 22 億米ドルと推定されており、これは推定 1.3 兆ドルの食品市場の 1% 未満に相当します。業界は驚異的な成長が見込まれており、2020 年までに食品および飲料の売上高の 1.3% を占める可能性があると推定されています。モーニングコンサルトが2017年に行った調査で最も利用されたサービスはBlue Apronで、HelloFresh、Platedがそれに続いた。企業とカテゴリは急速な成長を遂げてきましたが、加入者を維持する上で大きな課題に直面しています。多くの顧客は、無料の食事の提供に魅了されてサービスを 1 回しか使用せず、5 ～ 8 週間のマークを超えて継続する人はほとんどいません。モーニング コンサルトが調査した顧客の 6% は、3 か月後もほとんどのミール キット サービスに加入していました (ただし、Blue Apron は 3 か月の維持率が 12% で、平均よりもはるかに優れていました)。加入者はほとんどが若く、圧倒的に都会的で、男性と高所得層に偏っています。
注目のミールキットサービス一覧
ブルーエプロン
調理する
ファクター75
いい食べ物
ガスト
ハローフレッシュ
ホームシェフ
マーリースプーン
マイフードバッグ
メッキ
パープルキャロット
サンバスケット
環境への影響
配送時に使用するミールキット冷蔵ジェルパック
輸送中に肉や乳製品を冷蔵しておくために、キットに含まれているフリーザー ジェル パックをリサイクルすることが困難であるとして、業界は批判を受けています。多くのジェルパックの有効成分はポリアクリル酸ナトリウムで、水で飽和させて凍らせても冷たさを保つ無毒の粉末です。
参考文献
^ 「2017 年のベスト ミールキット デリバリー サービス」 . PCMAG . 2017年5 月 23 日閲覧。
^ 「利便性を活用する: ミールキット サービスの台頭とそれが食料品店にとって何を意味するか」 . フードダイブ。2018年9 月 17 日閲覧。
^ セグラン、エリザベス （2015 年 8 月 6 日)。「アメリカン ディナー プレートをめぐる 50 億ドルの戦い」 . ファーストカンパニー。2017年11 月 28 日閲覧。
^ コンラッド、アレックス。「青いエプロン、メッキ、HelloFresh に影響を与えたスウェーデンのミール キット スタートアップが語る」 . フォーブス誌。No. 14 2015 年 10 月. 2017年11 月 28 日閲覧。
^ 「ミールキットの歴史 – インフォグラフィック」 .
^ 「マーサ スチュワート Amazon との新しいミール キットのパートナーシップは、ユーザーに単なる利便性以上のものを提供します」 . inc.com。2017 年 3 月 17 日。2017年6 月 23 日閲覧。
^ 「ミールキットが料理の革命をまだ実現していない理由」 . タイムドットコム。2017 年 7 月 19 日。2017年7月20日閲覧。
^
Leonhardt、Megan （2017 年 7 月 20 日)。「これらの 2 つのグラフは、ミールキット サービスの人気を示しています」 . マネー.com。2021 年 5 月 11 日にオリジナルからアーカイブされました。2017年11 月 28 日閲覧。
^ 「真実を知ってくださいミールキット冷凍庫パック」 . マザージョーンズ.com。2017 年 6 月 4 日。2017年7月5日閲覧。”