Meat-jelly_Festival
Kocsonya Festivalは、冬の終わりを祝う、ハンガリーのミシュコルツ市で開催される毎年恒例のイベントです。このイベントは、コンサート、パフォーマンス、訪問者が伝統的なハンガリーの製品や運賃を購入できる店で構成されています。このフェスティバルはハンガリー最大の美食イベントで、ミシュコルツや国中から圧倒的な種類の料理が並びます。
Miskolc Kocsonyafestival 05
コンテンツ
1 祭りの歴史
2 コッソニアの伝説
3 kocsonya に関する詳細情報
3.1 コッソーニャの成分 3.2 レシピ
4 こちらもご覧ください
5 ノート
6 参考文献
祭りの歴史
このフェスティバルは 1999 年から毎年開催されています。当初は「Vendégségben Miskolcon」という、国内外の観光客にミシュコルツの魅力を高めるプロジェクトの一環でしたが、その後、このフェスティバルはそれ自体が大規模な公共イベントに成長しました。2001 年に最初の「コチョニャ ボール」が組織され、続いて 2002 年に「コチョニャの祭典」が開催されました。2003 年には「コチョニャ ガラ」が開催され、2004 年からは「ミシュコルツ 冬のコチョニャ フェスティバル」として知られるようになりました。
コッソニアの伝説
ことわざ「ミシュコルツのカエルのようにまばたきする」は 19 世紀にさかのぼります。これは、カエルがコッソーニャに飛び込んだことに気付かなかった不注意なウェイターを描いた伝説に基づいています。ウェイターは、伝説によると、まだまばたきをしているカエルと一緒に肉ゼリーを出しました。これは、唖然とした驚きのガラス張りの表情を指す「ミシュコルクの肉ゼリーのカエルのように点滅する」という表現を生み出しました. 事件後、この話ははがきやプレゼントの形で全国に散らばった。
kocsonya に関する詳細情報
Kocsonya は、多くのヨーロッパ諸国の料理に見られる伝統的な冷たい食事です。レシピは、1395 年にフランスで書かれた最古の料理本に記載されています。
コッソーニャの成分
Kocsonya は、アスピックに似たハンガリーの肉ゼリーで、冷やしたメイン コースとして提供されます。伝統的に、豚の耳、豚の尻尾、豚のペティート、豚の前手、豚の皮などの豚肉製品から作られています。追加されるスパイスは、唐辛子、塩、黒胡椒、にんにく、唐辛子、玉ねぎなどです。
レシピ
肉をきれいにして洗います。冷水に入れて茹でます。ひと煮立ちしたら、液を捨て、真水を注ぎ、再度沸騰させます。その後、スパイスと調味料を加えます。準備が整うまでゆっくりと沸騰させます。肉から大きな骨を取り除き、皿に盛ります。液体の表面から脂肪を取り除き、液体をプレートに注ぎ、肉の上に置きます。その後、プレートを寒い場所に置き、冷まします。提供する前に、赤唐辛子または黒胡椒を上に置くか、レモンを添えてもかまいません.
こちらもご覧ください
アスピック
ノート
“「伝説以上…」 – MEAT JELLY FESTIVAL – Kocsonyafesztivál . Kocsonyafesztival.hu. 2012-10-14のオリジナルからのアーカイブ. 2012-09-30に取得.
“A festtivál története – Kocsonyafesztivál” . Kocsonyafestival.hu。2012-02-26. 2012-08-23にオリジナルからアーカイブ。2012 年9 月 30 日閲覧。
「コッソーニャ（肉ゼリー・アスピック）」 . 2015-01-06 . 2016 年4 月 11日閲覧。
参考文献
^ 「肉のゼリー以上のもの | ブダペスト タイムズ」 . budapesttimes.hu . 2015-05-21のオリジナルからのアーカイブ。2015 年5 月 22 日閲覧。
^ “10 kaja， amivel felpörgetheted magad” . ふふ。2016-10-19にオリジナルからアーカイブ。2016 年10 月 16 日閲覧。
^ 「コッソーニャ（肉ゼリー・アスピック） | テイスト・ハンガリー」 . 2016-04-21のオリジナルからのアーカイブ。2016 年4 月 11日閲覧。