Meat_market
その他の用法については「肉市場 」をご覧
「食肉市場」
食肉市場は、伝統的に、多くの場合肉屋によって肉が販売される市場です。専門の生鮮市場です。この用語は、特に北米では、肉の小売店や肉屋を指すために使用されることがあります. 19 世紀半ばから後半にかけて、西洋諸国では疫学、衛生、都市計画に関する科学的研究が行われ、食肉市場が設立されました。これにより、食肉の屠殺と販売を簡単に監視し、病気の発生リスクを最小限に抑えることができました。
ブッチャリー マーケットの内部。市場は少なくとも 800 年前にさかのぼります。
1885年頃、オハイオ州トレドのジェイコブ・フォルジャー肉市場
食肉取引の概要
エベリング ミート マーケット、メーソン シティ、アイオワ州、1914 年
肉屋は、肉の調理と販売を専門としています。肉屋は、肉屋、食肉店、食肉市場または精肉店として知られる肉を販売する専門店を運営することが肉はスーパーマーケット、食料品店、魚市場でも販売される場合があり、これらの店では肉屋を雇う場合が
食肉処理場または食肉処理場は、食肉のために動物を殺すことに特化した施設です。食肉カッターは、小売販売用に肉の原始的な切り身をより小さな部分に準備します。
例
開店直前
の歴史あるポンセ食肉市場の内部の様子
世界的に：
• 肉屋市場
ロンドンの卸売食肉市場:
レドンホール マーケット
スミスフィールド マーケット(家畜市場として始まりましたが、肉、鶏肉、魚の市場になりました)
メルボルン:
メトロポリタン食肉市場
クイーン ビクトリア マーケット
プラザ フアン ポンセ デ レオン肉市場、プエルトリコ
シャンブルズ(ヨーク、ストラウド、シェプトン マレットの中世の食肉市場)
参考文献
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