Meat_pie_(Australia_and_New_Zealand)
オーストラリアとニュージーランドでは、ミートパイは、さいの目に切ったまたはひき肉と肉汁を含む手のひらサイズのパイであり、タマネギ、マッシュルーム、またはチーズを含むこともあり、持ち帰り用の食品スナックとしてよく消費されます.
ミートパイ
トマトソース の典型的なミートパイ
タイプ
ミートパイ
主要成分
さいの目切りまたはひき肉、肉汁
メディア: ミートパイ
標準的なミートパイのこの変種は、象徴的であると考えられています。 2003年にニューサウスウェールズ州のボブ・カー首相がオーストラリアの「郷土料理」と評した. ニュージーランド人はミートパイをニュージーランド料理の一部と見なしており、ニュージーランド国民のアイデンティティの一部を形成しています.
コンテンツ
1 商業生産
2 栄養価
3 賞
3.1 グレート・オージー・ミート・パイ・コンテスト 3.2 ベーケルズ ニュージーランド スプリーム パイ アワード
4 その他の文化的参考文献
5 こちらもご覧ください
6 参考文献
7 外部リンク
商業生産
オーストラリアのミートパイのフィリング
オーストラリアのパイの製造業者は、州間の輸送に伴う長距離とパイ生産の初期の冷蔵能力の欠如を反映して、州を拠点とする傾向があります. 小規模な小売店ですぐに食べられるパイの多くは、ノーブランドで販売されており、地元で生産されたり、ブランド名のベンダーによって生産されたり、提供前に加熱された輸入冷凍パイでさえある.
オーストラリアのミートパイは、1947 年にベンディゴの小さなパン屋で LT マクルーアによって製造され、有名なフォーン トゥエンティパイになりました。オーストラリアン ルールズ フットボールとの関係により、Four’n Twenty はビクトリアで象徴的な地位を占めています。他のメーカーはこれに先立っており、パイメーカーのサージェントは、パイの製造を 1891 年までさかのぼることができます。
南オーストラリア州のBalfours and Vili’sは、1 世紀以上にわたってパイを作り続けています。これらのパイ メーカーはどちらも、オーストラリアン ルールズ フットボールの試合を主催するさまざまな会場にパイを供給しています。
西オーストラリア州で生産されたミセス マックズ パイは、全国的に販売されており、主にサービス ステーションや街角の店舗で販売されており、通常の運賃以外の品質と詰め物に基づいて、競合するテイクアウト ホットボックス市場で他のブランドと競合しています。
ビクトリアでは、よく知られている有名なパイ メーカーには、オーストラリアで最も有名な 2 つのパイ、Four’n Twenty とPattiesのメーカーが含まれます。どちらもバーンズデールの Patties Foods によって製造されています。
タスマニアでは、パイの主要メーカーは National Pies です。ナショナル パイでは、典型的なビーフ ミンスパイや、マッシュ ポテトをトッピングした「コテージ パイ」が作られます。National Pies のミンスパイは、他のほとんどのブランドが円形であるのとは対照的に、長方形です。
かつて田舎の列車やNSWGRの軽食室で提供されていた「レイルウェイ パイ」は、肉の含有量と風味が高いことで評判を得ました。
オーストラリアのミートパイは、1994 年にビクトリア州ブートのマーク アレン氏と妻のウェンディ氏がジョージア州マリエッタでパシフィック プロダクツ社の操業を開始したときに、米国に導入されました。 パシフィック・プロダクツは卸売のみのビジネスであり、パイを全米のチェーン小売業者に販売していた. パシフィック プロダクツはもう営業していませんが、アレンと彼のパートナーであるネヴィル スティールはマリエッタにオーストラリアン ベーカリー カフェをオープンしました。
1977 年、アメリカのファーストフード店がニュージーランドに進出したとき、Progressive Enterprisesは、ミートパイをベースにしたメニューを持つファーストフード店、Georgie Pieを作成しました。パイはプログレッシブのマンゲレ工場でバッチ製造され、冷凍されました。最初のジョージー パイ レストランはオークランドのケルストンにオープンし、1990 年代半ばの最盛期には、ニュージーランド全土に 32 軒のレストランをチェーン展開していました。しかし、大規模な拡大の後、Georgie Pie は経営に不経済になり、最終的に 1996 年にMcDonald’s New Zealandに売却されました。オークランドのミッション ベイにある最後のレストランは 1998 年に閉店しました。オークランドとハミルトンにある 11 のレストランで 1 種類のパイ (ステーキ ミンチ アンド チーズ) を販売しています。
2003 年の調査によると、平均的なオーストラリア人は毎年 12 個以上のミートパイを食べています。 2004 年の調査によると、平均的なニュージーランド人は 1 年に 15 個のミートパイを食べます。
栄養価
FSANZ がミートパイの少なくとも 25% を構成することを許可している肉は、牛肉、水牛、ラクダ、牛、鹿、山羊、野ウサギ、豚、家禽、ウサギ、羊です。より痩せた代替品であるカンガルー肉も時々使用されます. ただし、ほとんどのパイ製造業者は、成分リストに「牛肉」と指定しています。通常、他の種類の肉を使用している人は、代わりに単に「肉」をリストに入れます. FSANZ では、ミートパイには最低 25% の「肉」が含まれている必要が肉には、屠殺した動物の骨格筋、付着した動物の皮、脂肪、結合組織、神経、血液、血管が含まれます。 内臓（脳、心臓、腎臓、肝臓、舌、胃袋など）をラベルに明記する必要が野生動物 (「野生状態で屠殺された」) は、商業的に使用することはできません。
賞
グレート・オージー・ミート・パイ・コンテスト
1990 年に開始され、それ以来毎年開催されているグレート オージー パイ コンテストは、オーストラリアで生産された毎日の商業生産された最高のミートパイを見つけ、より高品質のパイの生産を促進し、象徴的な肉である食品に対するメディアの注目を高めようとするために作成されました。パイは、どこにでもあるファーストフード チェーンの広告に比べて小さく見えることがよく
このコンテストには、オーストラリア全土からさまざまなパイメーカーが集まります。コンテストのパイは匿名で審査され、特定のパン屋や州に対する偏見や偏見を避けることができます。メインのコンテストと並行して実行されるのは、チキン、シーフード、さらにはベジタリアン パイなどのフィリングのカテゴリを備えたグルメ パイのコンテストです。主賞と同様に、設定された品質基準に達した応募作品にはエクセレンス オブ エクセレンスが授与されます。主な賞は、売り上げが大幅に増加するため、非常に切望されており、多くの人が州間を移動して受賞したパイを試食しています.
ベーケルズ ニュージーランド スプリーム パイ アワード
ニュージーランドでは、1997 年から毎年パイのコンテストが開催されています。ベーケルズ ニュージーランド最高パイ賞は、ニュージーランドで最高のパイ製造業者を表彰することを目的としており、賞を受賞したパイの製造を支援し、このカテゴリー内の開発を促進および奨励し続けています。ベーキングの。
それらは、ミンチとグレービーの11のカテゴリーにエントリーされました。鶏肉と野菜; グルメ肉; ベーコンと卵; グルメフルーツ; ステーキ、野菜、肉汁。ステーキとチーズ; ベジタリアン; ミンチとチーズ; シーフードと業務用卸売パイ。パイはプレゼンテーション、トップとボトムのペストリー、フィリング、プロファイルで審査されました。
その他の文化的参考文献
1970 年代に、ゼネラル モーターズホールデンオーストラリアの広告ジングルでミート パイが言及されました。ジングル —サッカー、ミートパイ、カンガルー、ホールデンの車、それらは南の星の下で一緒になります。
テリー・プラチェットのディスクワールド・シリーズに登場するフーレックス (最後の大陸)の市民であるフェアゴー・ディブラーは、疑うことを知らない顧客に典型的なパイ・フローターを販売することで有名です。
こちらもご覧ください
ステーキパイ
パイとマッシュ
ビーロック
パイ、タルト、フランの一覧
ピロシキ
ポットパイ
トルティエール
ミートパイ洋食
参考文献
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外部リンク
グレート・オージー・ミート・パイ・コンテスト
チョイスマガジン – ミートパイ
バイバイ アメリカン パイ、ザ エイジ、2003 年 7 月 21 日”