Moctezuma’s_Table
モクテスマの食卓は、アステカの皇帝 (トラトアニ) が食事をした場所と方法の両方を指しています。重要な年代学者は、この毎日の儀式の目撃者でした。これらの 1 つであるベルナル ディアス デル カスティージョは、彼の著書「新スペイン征服の真の歴史」 (Historia verdadera de la conquista de la Nueva España) で、メキシコ固有のプロトコルとエチケットが世代から世代へとどのように受け継がれたかを推測しました。次。この毎日の宴会で見られた豊富な典型的な食事は、今日のメキシコ料理に大きく反映されています. モクテスマの食卓は、アステカ料理と素晴らしい食事 (buen comer) の完成度を表すだけではありません。それは、それらを作成するために必要な特権も示しているからです。最もおいしくて新鮮な食材を手に入れるためには、アステカの領土に隣接する文明との交易路と協定が不可欠でした。
モクテスマのテーブルの代表的な料理
別の年代学者であるFray Francisco de Aguilarは、この壮大な儀式で提供された典型的な食事のいくつかについて言及しています。モクテスマ 2 世もさまざまな種類の肉を楽しんだという伝説があり、その中には人肉が含まれていました。どの神に生贄をささげたかによって、奴隷、若者、女性、子供などの肉を食べたという。メキシコ文化の一部であり続けている典型的な食べ物は、カカオ (ココア)、トウモロコシ、トマト、多種多様なスパイス (バニラなど) など、彼の食事からも特定できます。他の典型的な食事が見つかりました：
コーンチップス (トトポス)ノパルサラダ添え
アリの幼虫 (エスカモーレ) のソープ パシージャ チリソース添え
Huitlacoche (コーンスマット)
果物のかけら
ベラクルス産の鮮魚
ウズラ 鹿 トラコヨス
きのこスープ
低地パカ(テペスクイントルズ)
藻類のフラットブレッド
かたつむりの土鍋煮込み
バッタのグリーンソース（サルサベルデ）
コーンタマレス
甘いコーンブレッド
こちらもご覧ください
アステカ料理
メキシコ料理
モクテスマⅡ
引用された作品
^ ディアス・デル・カスティーリョ、ベルナル (1956). メキシコの発見と征服。アメリカ合衆国: Farrar、Straus、Cudahy。pp.208–211。
^ Cantú、Norma E. （2010)。Moctezuma’s Table: Rolando Briseño のメキシカンとチカーノのテーブルスケープ。米国: テキサス A&M 大学出版局。pp. アーティストの声明: xxii-xxiii。ISBN 978-1-60344-183-4.
^ “「新スペイン征服の真の歴史」” . chnm.gmu.edu . 2017-02-22取得.
^ “Así Sabe México: Los Banquetes de Moctezuma” . www.lienzoculinario.com。2017-02-22のオリジナルからのアーカイブ。2017 年 2月21 日閲覧。
^ 「食事への招待：アステカの食べ物と飲み物 – マーサ・カーリン」 . people.uwm.edu 。2017 年 3月7 日閲覧。
^ Rojas de Perdomo、Lucia (1994)。Cocina prehispánica: historia de la cocina . Santafé de Bogotá、DC、コロンビア: Voluntad: Interés General. pp.88–90。ISBN 958-02-0742-9.