Modak
“Modak”
Modak（Marathi：मोदक; Japanine：grai：歓歓; thai：โมทกะまたはขนมต้ม; malaysian： kuih modak ; indonesian：kue modak; kue modak; burmese：မုမုန့ရေပေါ်ရေပေါ်ရေပေါ်）はタミル語でもコウカッタイ（கொழுக்கட்டை）とも呼ばれますはです。多くのインドの州と文化で人気のあるインドの甘い餃子料理.ヒンズー教と仏教の信念によると，主ガネーシャと仏陀のお気に入りの料理の 1 つと見なされているため、祈りに使用されます. モダックの内側の甘い詰め物は、すりおろしたばかりのココナッツとジャガリーで構成され、外側の柔らかい殻は、米粉または小麦粉とカバ粉またはマイダ粉を混ぜたものでできています. モダク 別名
コフカッタイ
タイプ
団子 コース デザート 原産地
インド
地域または州
インド、日本、タイ、マレーシア、インドネシア、ブルネイ、シンガポール、ミャンマー
主要成分
米粉、 または小麦とメイダ 粉、ココナッツ、ジャガリー
バリエーション
Kangidan (歓喜団) Khanom tom (ขนมต้ม) Kuih modak Kue modak Mont lone yay baw (မုန့်လုံးရေပေါ်)
メディア: モダック
モダックには揚げ物と蒸し物の2種類が蒸しバージョン ( ukdiche modakと呼ばれます) は、しばしばギーと一緒に熱々で提供されます。
コンテンツ
1 宗教的意義
1.1 ヒンズー教 1.2 仏教 1.3 日本 1.4 マレー世界 1.5 ミャンマー 1.6 タイ
2 品種
3 こちらもご覧ください
4 参考文献
5 外部リンク
宗教的意義
ヒンズー教
モダックは、ヒンズー教の神ガネーシャのお気に入りのお菓子と考えられています。それから、彼はサンスクリット語でmodakapriya (modak が好きな人) というあだ名を取得します。モダックという言葉は「至福の小さな部分」を意味し、精神的な知識を象徴しています。ガネーシャ チャトゥルティの間、プージャは通常、ガネーシャへの 21 または 101 モダックの提供で終了します。この目的には、米粉の殻で作られたモダックがよく好まれますが、小麦の殻のバージョンも使用されます. インド全土のガネーシャ寺院以外の地元企業は、通常、包装済み/既製のモダックを販売しています。
仏教
モダックはゴータマ・ブッダのお気に入りのお菓子とも考えられています。ブッダの誕生日の間に、モダックがブッダに提供されます。
日本
日本では、モダックに似たお菓子で、地元ではカンギダン(歓喜団)として知られていますが、ガネーシャ神の日本語版であるカンギテン神と仏陀の両方に提供されます。カンギダンは、豆腐、蜂蜜、あんこでできています。小麦粉をこねた生地で包み、まんじゅうのような形にしてから揚げます。しかし、日本人の大半は無宗教であるため、正月、文化の日、クリスマス、ハロウィン、誕生日、退職パーティーなど、あらゆる機会に食べることができます.
マレー世界
マレー世界では、モダックはkuih modak (マレーシア、ブルネイ、シンガポール) またはkue modak (インドネシア) として知られています。
ミャンマー
ミャンマーでは、モダックはモン・ローネ・イェー・バウ(မုန့်လုံးရေပေါ်) として知られており、ティンギャンの間に食べられます。
タイ
タイでは、モダックは地元ではカノム トム(ขนมต้ม) として知られており、ピカネットまたはプラ ピカネスアン (ガネーシャ卿のタイ版) とブッダに捧げられます。ココナッツシュレッドで覆われています。
品種
タイプ
特徴
蒸しモダック (マラーティー語でukadiche modak )
ココナッツと砂糖/ジャガリーでできています。このバリエーションは、ガネーシャ フェスティバルの期間中に特に用意されています。手作りで蒸し器で焼き上げます。それらは腐りやすく、すぐに消費する必要が
モダックの揚げ物
蒸すのではなく、油で揚げます。揚げることで、モダックが長持ちし、味が変わります。
マワ・モダック
これらは、モダックのような形をしたコア（固形乳）ベースの調製品です。ピスタチオ、カルダモン、チョコレート、アーモンドなどの素材を加えることで、さまざまなフレーバーが得られます。
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参考文献
^ S， Latha Maheswari （2015 年 10 月 3 日). So Tasty Healthy Low Calorie Vegetarian Cooking Book-2: カロリー ドーサスと南インドの口に水をまく品種でカロリーに気をつけてAB出版社。p。130.ISBN _ 978-1-5176-3269-4.
^ シェフのマンダール・スクタンカール （2017 年 8 月 24 日)。「別名モダック」 . ヒンズー教徒。2017年10 月 19 日閲覧。
^ 「インドの古典：モダック」 . トラベダイン。
^ 「モダックレシピ」 .
^ 「ジャトラは本物の味のためにマハラシュトラからフレーバーを得ています」 . タイムズオブインディア。インドール。2017 年 10 月 7 日。2017年10 月 19 日閲覧。
^ 「右胴体のガナパティが一般的に崇拝されないのはなぜですか?」. サナタン・サンスタ。2005 年 9 月 14 日。2021年4月22日閲覧。
^ カンナ、ヴィカス（2013）。SAVOR MUMBAI: インドのるつぼを巡る料理の旅。ニューデリー: Westland Limited. ISBN 9789382618959. ^ Reejhsinghani 1975、p。x .
^ Reejhsinghani、Aroona (1975)。マハラシュトラからの喜び。ニューデリー。ISBN 9788172245184. ^ モダック
外部リンク
ウクディチェ・モダク”