Pearl_barley
ハトムギについては「Coix lacryma-jobi var. マーユエン。
パール・ベイリー と混同しないで
ハトムギ、またはハトムギは、繊維状の外皮を除去するために処理され、ふすま層の一部またはすべてを除去するために磨かれた大麦です。
ハトムギ
それは、「むき大麦」（または「大麦ひき割り」、「ポット大麦」としても知られる）などの他の加工されていない形態の穀物よりも速く調理され、歯ごたえがないため、人間が消費する大麦の最も一般的な形態です。大麦」および「スコッチ大麦」）。精白大麦粉は、ハトムギを粉砕したものです。
パール大麦は、カロリー、タンパク質、ビタミン、ミネラルの含有量が小麦に似ていますが、リジンが多い品種も主にスープ、シチュー、ポタージュに使用される。イタリア料理のorzottoの主な材料であり、ユダヤ料理のcholentとポーランドのスープkrupnikの主な材料の 1 つです
参考文献
^ ペトレ、アリーナ. 「大麦の9つの印象的な健康効果」 . ヘルスライン。2019年1月26日閲覧。
^ The Cook’s Thesaurus (foodsubs.com) のオオムギ
^ Ensminger、私。Ensminger、AH (1993)。食品と栄養の百科事典、2 巻セット。テイラー＆フランシス。p。164.ISBN _
978-0-8493-8980-1. 2016 年5 月 30 日閲覧。
^ 大麦の基礎、モンタナ州立大学より
^ “ポーランドのチキン大麦スープ (クルプニク)” . 毎日のヘルシーレシピ。2022 年 9 月 7 日閲覧。
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