Pearl_onion
パールオニオン( Allium ampeloprasum var. sectivumまたはA. ampeloprasum ‘Pearl-Onion Group’) は、英国ではボタン、ベビー タマネギ、またはシルバースキン タマネギとしても知られていますは、ネギ( A. ampeloprasum var. porrum ) であり、ニンニクのクローブに似た保存葉が1 つしかないことで、一般的なタマネギと区別される場合があります。フランス語ではオイニョン・グルロと呼ばれています。. ある英語圏の参考文献では、petit poireau antillaisという用語についても言及されています。
パールオニオン
パールオニオンとエンドウ豆のトッピングのクロックポットディッシュ
種族
アリウム アンペロプラスムvar. sectivumまたはA. ampeloprasum ‘Pearl-Onion Group’
栽培品種
「パールオニオン」
コンテンツ
1 栽培と保管
2 消費
3 文化的な参照
4 参考文献
栽培と保管
パールオニオンは、主にドイツ、オランダ、イタリアで栽培されており 、通常は家庭菜園で、以前は商業規模で栽培されていました. 主に酸洗いに使用されます。
ピクルス用に栽培されるタマネギの大部分は普通のタマネギ( A. cepa ) です。高密度に植えることにより、酸洗いに適した小さなサイズに成長します。
知られている小さな白い品種には、Crystal Wax、またはWhite Bermudaが含まれます。赤い品種は風味がマイルドです。パールオニオンは種から90日で収穫できます. 涼しく乾燥した暗い場所で最長 1 か月間保存できます。
消費
パールオニオンのピクルス。
その独特の小ささと一般的なタマネギよりも甘い味のため 、サコタッシュなどの20 世紀半ばのアメリカのキャセロール料理からインドの甘い風味のタマネギのレリッシュまで、さまざまな料理に使用されています。料理。また、シチュー スープや他の野菜と一緒にソテー (フライ) に使用することもできます。 「マティーニスタンディング」などのカクテルにもご利用いただけます。
パールオニオンは北欧料理の定番です。現代のヨーロッパでも美しい花を咲かせる植物として、イスラエルでは切り花として使われている.
パールオニオンには、心血管の健康を助け、血糖値を安定させ、抗酸化剤および抗炎症剤として作用するなど、健康上の利点を持つ化合物が含まれています。
文化的な参照
Larry Wallが毎年行っているPerlプログラミングの進歩に関するState of the Onion のスピーチは、Perl プログラミングの多くの層をほのめかしており、パール オニオンと米国大統領の一般教書演説の両方で語呂合わせとして名前が付けられています。
参考文献
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^ マイスター、キャシー。「パールオニオンの剥き方」 . startcooking.com/ 。2017年1月23日閲覧。 · このアリウムの記事はスタブです。を拡大することで、を助けることができます。
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