Qamar_al-Din
カマル・アルディン (アラビア語: قمر الدين、文字通り 「宗教の月」) はアプリコットの果物の皮で、アラブ料理のアプリコット ジュースやネクター飲料としてよく作られ、イスラム教の聖なる日に消費されることで有名です。ラマダンの月。原産地はシリアで、カマル・アルディンに最も適したアプリコットの品種が最初に栽培されたグータ地方で最初に生産されました。カマル・アルディンはソマリアだけでなく中東、北アフリカ全域で楽しまれています。ただし、カマル・アルディンを作るのに最も適したアプリコットの品種はシリアとトルコ南西部でしか育たないため、シリアのカマル・アルディンが最高であると今でも信じられている。 イランではラヴァーシャク(ペルシア語: لواشک )として知られており、ドライフルーツロールとして提供されます。
カマル・アルディン
別名
ラヴァーシャク・カマルディン
タイプ
飲む
原産地
シリア
地域または州
グータ
関連する料理
レバント
提供温度
寒い
主要成分
アプリコット
一般的に使われる成分
オレンジブロッサムウォーター、砂糖
食物エネルギー （1食分100g あたり）
38kcal (159kJ )
栄養成分表示 （1食分100g あたり）
タンパク質
0g _
肥満
0g _
炭水化物
10g _
コンテンツ
1 語源
2 調製方法
3 ノート
4 参考文献
5 外部リンク
語源
カマル・アルディンの名前の由来については、いくつかの理論が提案されています。一説によると、発明者であるカマル・アルディンという名のシリア人男性にちなんで名付けられたという。彼はとてもハンサムだったので月 ( qamar、アラビア語: قمر ) に似ていたため、その名前が付けられたと言われています。
別の理論によると、カマル・アルディンが発明された年の、アプリコットの季節はラマダンの始まりを示す新月の観測と一致していました。エジプトで広まっている同様の理論は、名前の起源を、ラマダン中に三日月を見てカマル・アルディンで祝ったことで知られるカリフに遡ります。
カマル・アディンを作るための乾燥アプリコットペースト。
調製方法
カマル・アルディンを作るには、アプリコットと砂糖を火の上で沸騰させ、オリーブオイルに浸した木製のザルで濾します。その後、アプリコットを直射日光の下で乾燥させます。完全に乾燥した後、梱包、出荷、販売されます。この乾燥アプリコットの皮は、通常のアプリコットの皮よりも厚く、より安定しており、風味が強いため、カマル・アルディンを作るのに適しています。このアプリコットの革から飲み物を作るには、ローズウォーターまたはオレンジの花の水を加えるだけで済みますが、アプリコットのかけら（生または乾燥）と氷も加えられることがよく場合によっては、フローラルウォーターの一部がオレンジジュースまたは普通の水に置き換えられることがカマル・アルディンは伝統的に厚く冷たくして提供され、特に栄養を強化し、一日の断食後に重要なエネルギー、電解質、水分補給の優れた供給源であると考えられています。 レバント地方には、カマル アルディンに松の実と氷を加えて、アプリコット風味の濃厚なジャラブに似た飲み物を作る人もいます。シリアでは、果物を丸めて軽食として、飲み物にせずに気軽に食べられています。一般的なバリエーションは、フルーツの革をクルミの周りに巻き付けることです。
イランの品種ラヴァーシャクは、種の入った果物をピューレになるまで少量の水とともに加熱し、ふるいに通して果物の皮を取り除くことによって調製されます。その後、ピューレをさらに加熱して濃厚なペーストにし、天日で乾燥させ、数日後にお召し上がりいただけます。伝統的にラヴァーシャクはプラムまたはアプリコットから作られますが、現代および市販の品種では、リンゴ、ザクロ、チェリー、メギ、コーネリアンチェリーがフルーツベースとして使用される場合が
ノート
^ Qamar al-Deen、Qamar ad-Din/ad-Deen、Qamar Eddine、Qamaruddin、Kamaruddin、Amardine、およびその他無数の音訳もある。アラビア語の音訳は、アラビア語の多くの方言間の違いを考慮する前にさえ、困難を伴うことで知られています
参考文献
^ “カマル・アルディン、栄養価と医学的価値が高いユニークなシリア製品” . サナ。2021年6月14日。
^ “قمر الدين” . كوكباد (アラビア語)。クックパッド株式会社 2018 年5 月 22 日に取得。
^ ザワシュ、レイラ; ザワシュ、アブドゥラヒ（2014年6月9日）。「カマル・アル・ディン（カマラディン） قمر الدين」。ザワーシュ.com 。2018 年5 月 22 日に取得。
^ ロバートソン、エイミー （2017 年 6 月 8 日)。「世界中で、喉が渇いたイスラム教徒はラマダンに欠かせない飲み物を持っています。 」NPR 。2018 年5 月 22 日に取得。
^ デンカー、ジョエル （2016 年 6 月 14 日)。」 「信仰の月: アプリコットの歴史とその多くの楽しみ」 . NPR . 2018 年5 月 22 日閲覧。
^ アミラ （2017 年 4 月 22 日)。「カマル・アル・ディーン（アプリコットジュース）；中東の有名な飲み物」。アミラのパントリー。2018 年5 月 22 日に取得。
^ ナショナラ （2006 年 10 月 4 日)。「3 طرق مختلفة لعمل مشروب قمرالدين」 。アラビア料理 (الطبخ العربي) (アラビア語)。 ·
外部リンク
栄養成分表示
ファタカット・タバフのカマル・アルディンのレシピ
7awaa Worldのカマル・アルディンのレシピ
カマル・アルディン・ドリンクの利点”