Rob_Feenie
ロバート・フィーニーは、ブリティッシュ・コロンビア州バンクーバーに拠点を置くカナダ人 シェフです。
ロブ・フィーニー
教育
デュブリュル料理学校 (現バンクーバー美術館)
料理人のキャリア
現在のレストラン
未定
以前のレストラン
バッカス レストラン、ウェッジウッド ホテル、バンクーバー（2022-2023) カクタス クラブ カフェ（2008-2022) ルミエール、バンクーバー（2000-2007)フィーニーズ（2000-2007)
テレビ番組
ロブ・フィーニーの新しいクラシック
Webサイト
www .cactusclubcafe .com /chef-feenie /
コンテンツ
1 料理人のキャリア
2 フィルモグラフィー
3 本
4 参考文献
5 外部リンク
料理人のキャリア
彼の料理への興味は、ヨーロッパの高校交換プログラム中に始まりました。彼は Dubrulle Culinary Institute (現在はThe Art Institute of Vancouverの一部) に通いました。卒業後、フィーニーは、ブリティッシュコロンビア州ウィスラーのリム ロック カフェとオイスター バー、バンクーバーのチェリーストーン コーブとル クロコダイルなど、さまざまなレストランで副料理長として働きました。ル・クロコダイルにいる間、フィーニーはフランスとアメリカで舞台で働いた。その後、フィーニーはトロントのクラウンプラザホテル内にアコレード・レストランをオープンしました。
ロブ・フィーニーは、バンクーバーのルミエール・アンド・フィーニーの創設者、共同オーナー、総料理長でした。これらのレストランは、名誉あるルレ・グルマンの認定、モービル・トラベル・ガイドの 4 つ星、AAA ダイヤモンド賞を受賞するなど、批評的かつ社会的に成功を収めました。 2007年後半、フィーニーは当時のビジネスパートナーとの紛争に巻き込まれた。最終的に、フィーニーは彼らとの関係を断ち切り、ルミエールとフィーニーの家を去りました。 2008 年 2 月 5 日、フィーニーはカジュアル ダイニング チェーンのカクタス クラブ カフェに「フード コンセプト アーキテクト」として入社しました。
フィーニーはシェフ兼コンサルタントでもあり、ホテル プラザ アテネのル リージェンスを再構築しました。 2004 年 7 月、シェフのフィーニーはカナダ領事館からニューヨークに招待され、有名なジェームス ビアードハウスでカナダデーを祝う豪華なランチとディナーを用意しました。 2009 年 2 月、フィーニーはNAITの最初の「ホカンソン専属シェフ」になりました。
フィーニーは 3 冊の料理本を出版し、フード ネットワーク カナダでロブ フィーニーとの「ニュー クラシック」に出演し、2005 年には人気テレビ番組「アイアン シェフ アメリカ」で森本正治シェフを破ってカナダ人として初めて優勝しました。
フィルモグラフィー
テレビ 年 タイトル
役割
ノート
2000 ～ 2004 年
シェフのロブ・フィーニーによる新しい古典 彼自身
ホスト 2005年 料理の鉄人アメリカ 本人/挑戦者
シーズン1第5話「カニ」森本正治との戦い
2011年; 2018年
カナダのトップシェフ 彼自身
シーズン 1 エピソード 11:「サーフ アンド ターフ」およびシーズン 6 エピソード 1:「次の波」ゲスト審査員
2018年～現在
料理の鉄人カナダ 彼自身
リン・クロフォード、スサー・リー、アマンダ・コーエン、ヒュー・アチソンと並ぶ5人の料理の鉄人の1人 2020年 シェフの壁 彼自身
コンテスト審査員
本
ルミエールのロブ・フィーニー・クック
ルミエールライト
フィーニーの
バンクーバー・クックス(寄稿)
参考文献
^ フード ネットワーク カナダ。「ロブ・フィーニー」。www.foodnetwork.ca 。2011 年 4 月 24 日に取得。
^ ミア・ステインズビー （2011-02-28)。」 「自分の葬儀のために生きている」: 高級レストラン「ルミエール」、「db ビストロ モデルヌ」のドアが閉まる。バンクーバー、日曜日。オリジナルの2011 年 3 月 5日からアーカイブ。2011年 3 月 1 日閲覧。
^ ロブ・フィーニー: シェフとレストランのデータベース (ChefDb) ^ ロンネッカー、ジャスティン G. （2003)。中小企業の管理: 新しいベンチャーの立ち上げと管理。トロント: Nelson Education Ltd. ISBN 978-0-17-650005-4。
^ “カナダで最も健康的なレストラン: カクタス クラブ カフェ” . 最高の健康。2009-05-01 。2011 年 2 月 3 日に取得。
^ 北アルバータ工科大学。「シェフ・イン・レジデンス ロブ・フィーニー」。www.nait.ca 。2011 年 4 月 24 日に取得。
外部リンク
Cactus Restaurants Ltd.がフィーニーの採用を発表