Sobia_(drink)
ソビア（アラビア語：سوبيا）は、サウジアラビアのヒジャズ地方とエジプトで有名な冷たい飲み物です。ソビアは通常、サウジアラビアではパン、大麦、オーツ麦から生産されていますが、エジプトでは、飲み物は米、ココナッツパウダー、乳製品から生産されています。飲み物はラマダンの間に広く生産され、消費されます。
ソビア
マッカのアルクダリー家によって生産された白いソビアのグラス
原産地
サウジアラビア、hijazエジプト
アルコール度数
0.2％〜6.8％
コンテンツ
1 製造
2 アルコールと発酵
3 参考文献
4 外部リンク
製造
ソビアシロップは、大麦、乾燥パン、オーツ麦、レーズンの材料から作られ、その後、砂糖、カルダモン、シナモンを比例して混ぜ合わせた量の砂糖、カルダモン、シナモンをろ過して加え、氷を加えて冷却します。
大麦の色である白、イチゴ味の赤、タマリンドを加えた茶色の複数の色で提供されており、その後栄養価が失われるため、2〜3日以内に食べることをお勧めします。それは一般的にさわやかな飲み物と考えられています。エジプトで最も一般的な方法であるミルクとバニラに基づいてそれを準備する他の方法が
アルコールと発酵
サウジ食品医薬品局は、砂糖を加えた自然の化学反応であるジュースや飲み物の自己発酵プロセスから生じるエタノール（アルコール）の割合が少ないことを示しました。
ソビアは2日以上保管すると発酵性があると考えられており、ソビアサンプル中の酔っ払ったエチルアルコールの割合を調べるための研究が行われ、24時間後に2.3％に達し、48時間後に4.2％に達しました。 72時間後に6.8％。
参考文献
^ “حتىلاتكون«السوبيا»مسكرة”。オカーズ（アラビア語）。2007-11-05 。2021-04-28を取得。
^ 「ソビア：喉の渇きを癒すラマダンドリンク」。アラブニュース。2011-08-10 。2021-04-28を取得。
^ Liagre、Laurie（2020-03-06）。「ソビア」。196フレーバー。2021-04-28を取得。
^ “هلمشروبالسوبيايحتويعلىالكحول？الغذاءوالدواءتجيبوتوضح”。صحيفةسبقالإلكترونية（アラビア語）。2021-05-24を取得。
^ “لاصحةبأنمشروبالسوبيايحتويعلىكحول إيثيليومليئبالفطريات 、إنماالنسبةالضئيلةمنالإيثانولناتجعنتفاعلات كيميائيةطبيعيةوقديفتقدللشروطالصحيةعندشرائهالباعةالمتجولين “。twitter.com/Saudi_FDA。2021-05-01。
^ “حتىلاتكون«السوبيا»مسكرة”。オカーズ（アラビア語）。2007-11-05 。2021-04-28を取得。
外部リンク
ソビアの微生物学的研究：サウジアラビア西部州の発酵飲料、Mustafa AA Gassem、 ResearchGate
ドリンクポータル
ビールポータル
サウジアラビアポータル”