Sodium_malate
リンゴ酸ナトリウムは、式Na 2（C 2 H 4 O（COO）2）の化合物です。それは、ナトリウム塩のリンゴ酸。食品添加物として、E番号E350を持っています。
リンゴ酸ナトリウム
名前
優先IUPAC名
ヒドロキシブタンジオエート二ナトリウム
他の名前
リンゴ酸二ナトリウム
識別子
CAS番号
676-46-0 Y
3Dモデル（JSmol）
インタラクティブ画像 ChEBI CHEBI：91260 NSChEMBL ChEMBL182856 Y ChemSpider 8407 Y
ECHAインフォカード 100.010.571
E番号 E350i （酸化防止剤、…）PubChem CID 8736 UNII 2EFF9N315F Y
CompToxダッシュボードEPA） DTXSID7046831 InChI
InChI = 1S / C4H6O5.2Na / c5-2（4（8）9）1-3（6）7 ;; / h2，5H、1H2、（H、6，7）（H、8，9）;; / q; 2 * + 1 / p-2 Y キー：WPUMTJGUQUYPIV-UHFFFAOYSA-L Y InChI = 1 / C4H6O5.2Na / c5-2（4（8）9）1-3（6）7 ;; / h2，5H、1H2、（H、6，7）（H、8，9）;; / q; 2 * + 1 / p-2
キー：WPUMTJGUQUYPIV-NUQVWONBAU SMILES 。。 C（= O）CC（O）C（）= O
プロパティ
化学式
C 4 H 4 Na 2 O 5
モル質量 178.051g ・mol -1
特に明記されていない限り、データは標準状態（25°C 、100 kPa）の材料について示されてい NS 確認します YNS
インフォボックスの参照
プロパティ
リンゴ酸ナトリウムは無臭の白色結晶性粉末です。水に溶けやすい。
使用する
酸性度調整剤および香料として使用されます。塩化ナトリウム（食卓塩）に似た味がします。
参考文献
^ 現在のEU承認添加物とそのE番号、食品基準庁、2017年1月11日
^ 食品添加物に関するFAO / WHO合同専門家委員会。国連食糧農業機関の会議。（2006）。食品添加物仕様の大要。イタリア、ローマ：国連食糧農業機関。pp。49–50。ISBN 92-5-105559-9。
^ ホイットモア、フランクC.（2012）。有機化学、第1巻：パートI：脂肪族化合物（第2版）。ニューヨーク州ミネオラ：ドーバー出版。NS。397. ISBN 9780486311159。
有機化合物に関するこ
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