Stauning_Whisky
スタンニングウイスキーはデンマークのウイスキー 蒸留所です。それはの西部に位置していますユトランドすぐ南と呼ばれる小さな村のStauning近くSkjern。この蒸留所は、デンマークのウイスキー愛好家9人によって2005年5月に設立され、デンマーク王国で最も古いウイスキー蒸留所です。アイデアはもともと、スコットランドのアイラ島で生産されたピートウイスキーに似たウイスキーを作ることでした。。生産は主に地元の穀物と水を使用して手作業で行われます。すべてが伝統的なスコットランドのウイスキー製造方法に従って製造されています。準備は、以前は民間の食肉処理場として使用されていた、9人の創設者の1人が所有する建物で始まりました。建物は改修され、正式な許可を得ました。
最初の蒸留は2006年8月に行われ、翌月にはプロセスの継続的な改善と合理化を伴ってテスト生産が継続されました。2006年の秋、9人のオーナーはウイスキーの専門家であるジムマレーに会い、テイスティングのために彼に新しい精神を提示しました。マレーは非常に前向きで、結果を1970年代のアードベッグと比較し、所有者に生産量を増やすように勧めました。マレーとの偶然の出会いが創設者の意思決定者となり、2007年に彼らは小さな農場を購入し、蒸留所をスタウニング村の民間食肉処理場から村の南約1.5kmの現在の場所に移しました。
2009年3月にようやく生産が再開されました。ウイスキーの生産量は、所有者が当初計画していた2〜400リットルから、年間6〜8000リットルに増加しました。3月に最初の穀物が麦芽になり、4月に新しい環境で初めて蒸留が始まりました。それ以来、スタウニングウイスキーは、ウイスキー誌の賞で7年未満の最高のヨーロッパのライウイスキーと最高のヨーロッパのシングルモルトの賞を受賞しています。蒸留所は、マレーの「ウィスキーバイブル」でも高い評価を得ており、ピート第1版は100点満点中94点を獲得しています。「生きる理由をすべて与えてくれるスーパースターウイスキー」と評されました。
製造
創設者たちは、制作のすべての部分を自分たちで行うことを選択しました。穀物は地元で購入され、モルティングは約1週間かかるプロセスでフロアモルティングの形で行われます。その後、下から吹き付けた熱風を利用して窯で麦芽を乾燥させます。それがスモーキーウイスキーであるために、穀物はクロステルランド博物館によって供給された泥炭の燃焼からの暖かい、スモーキーな空気で乾燥されます。これには2〜3日かかります。
その後、穀物は粉砕され、すりつぶされ、3日で成熟するために取っておかれます。このプロセスが完了すると、麦汁は最初に1000リットルの単式蒸留器で蒸留され、その後600リットルの単式蒸留器で蒸留されます。二重蒸留に続いて、新しい精神は準備ができています。アルコール度数は68から69の間ではなく、63.5パーセントに希釈されてからオーク樽に入れられ、最低3年間熟成されてから、最終的にウイスキーとして瓶詰めされます。新しいウイスキーを蒸留すると無色の液体になり、アルコールと穀物の味と香りしかありません。焦げたオーク樽で熟成させることで、ウイスキーの色、複雑さ、風味が増します。
2009年から2012年までの数年間で、蒸留所は年間6000リットルの新しい精神を生み出しました。2012年の間に、生産量は2倍以上の年間15.000リットルになり、ついに2015年に、蒸留所は蒸留所の容量を90万リットルに拡張する計画を発表しました。これは蒸留所の労働力の増加につながりました。2009年から2012年まで、制作は一人の男性によって行われました。2012年にこれは2人の男性に増加しました。2013年に、創設者の1人が管理と販売の面倒を見るために雇われました。
少なくとも週に4回、蒸留所のガイド付きツアーが提供され、生産の3つの主要なウイスキーのバリエーションであるトラディショナル、ピート、ヤングライウイスキーの試飲が行われます。
瓶詰め
スタウニングウイスキーのすべてのウイスキーエディションは、冷却ろ過されておらず、プロセスで色が追加されることはありません。付属のボトルはすべて50clです。
スタンニングウイスキーは、3つの標準的なウイスキーエディションを生産しています。
伝統的
大麦製。このタイプは、マイルドで丸みのあるバランスの取れたウイスキーです。スタウニング用麦芽の乾燥中に従来の煙は使用されません。
賞：
2013：ウイスキーバイブル2014：トラディショナル第2版：85ポイント
ピート
大麦製。このタイプは、クロステルランド博物館によって発掘された泥炭からの泥炭煙で麦芽を燻製することによって行われる燻製バージョンです。。
賞：
2012：ウイスキーバイブル2013：Peated 1st Edition：94ポイント：Liquid Gold Award
2013年：スピリッツ賞の全国レビュー：ピート第2版：金メダル
2013：ウイスキーバイブル2014：Peated 1st Edition：94.5ポイント：Liquid Gold Award
ヤングライ
ライ麦で作られました。ウイスキーの世界では非常に珍しいものとして、ライウイスキーは麦芽ライ麦で作られています。麦芽ライ麦を使用することはまれであるだけでなく、フルーツとシナモンの香りでライ麦、リンゴ、アプリコットの味を提供します。
賞：
2013年：国際スピリッツ賞のレビュー：プラチナメダル
2014年：世界ウイスキー賞：7年未満のベストヨーロピアンライ
蒸留所はまた、少数の特別版ウイスキーを発売しました。
参考文献
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^ 「Danskウイスキーvinderhæderiprestigefuldkonkurrence」。politiken.dk 。取得した2015年11月23日を。
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^ 「ビデオVestjyskウイスキーiverdensklasseefterspørgesnuoverhelekloden」。DR 。取得した2015年11月23日を。
^ “WHISKY”。www.stauningwhisky.dk 。取得した2015年11月23日を。
^ 「シングルモルトウイスキーピート第2版のスタンニングのレビュー$ 160 / 500ml」。tastings.com 。取得した2015年11月23日を。
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