Steak_frites
ステーキカットフライについては、ステーキフライをご覧ください
ステーキフリットは、 フランス語で「ステーキフライドポテト」を意味し、ステーキとフライドポテトを組み合わせたヨーロッパ全土でブラッスリーで提供される非常に一般的で人気のある料理です。それは、その発明の場所であると主張するベルギーの郷土料理であると考える人もいます。
ステーキフリット
ステーキフリット
タイプ 肉 コース
メインコース
原産地
ベルギー、フランス
サービング温度
ホット
主要成分
ステーキ、フライドポテト、各種ソース
クックブック：ステーキフリット
メディア：ステーキフリット
歴史的に、この料理にはランプステーキが一般的に使用されていました。より典型的には、現時点で、ステーキであるアントルコートとも呼ばリブ眼、または（オーストラリアで）スコッチフィレット（「稀なパン揚げsaignant、」-literally 『流血』）パン還元ソースにおいて時にはとオランデーズまたはベアルネーズソース、フライドポテト（フライドポテト）を添えて。
Francophiliaは、それが呼ばれるポルトガル語圏への一般化につながっbife電子 fritasまたはbife comのバタタfrita、特に醤油は通常、ステーキ自身のジュースやフライパンで調理して揚げただけオニオンリングであるブラジル、中油は、ご飯や豆を脇に置くのに最も人気のある料理です。この料理はスペイン語圏でも非常に人気が
ステーキフリットは、フランスの文化理論家RolandBarthesによる1957年の作品Mythologiesでの記号論的分析の対象です。
サンフランシスコのレストランでフランクステーキを使って調理したステーキフリット
フランス、フォンテーヌブローのステーキフリット
も参照してください
ヨーロッパポータル
フードポータル
カフェドパリソース
ムール貝-フライドポテト
L’Entrecôte
ブラッスリー
ノート
^ 「ステーキフリット」は、「ビフテックフリット」など、フランス語で他のさまざまな名前でも知られています。翻訳ではすべてほぼ同じ意味です。
参考文献
^ Schehr、Lawrence R。; ワイス、アレンS.（2001）。フランス料理：ページ上のテーブルとフランス文化。アビンドン：ラウトレッジ。NS。158. ISBN 0415936284。
^ Bourdain、Anthony; ホセ・デ・メイレス; フィリップ・ラジャウニー（2004）。AnthonyBourdainのLesHallesクックブック：Classic Bistro Cookingの戦略、レシピ、テクニック。ニューヨーク州ニューヨーク：ブルームズベリー。頁120＆137 ISBN 978-1-58234-180-4。
^ ビートン、イザベラメアリー（1888）。家計管理の本。ロンドンとニューヨーク：ワード、ロック＆カンパニー。NS。 770 。ステーキフリット。
^ バルト、ローランド（1972）。神話。Lavers、Annetteによって翻訳されました。ニューヨーク：ヒルアンドワン。pp。62–64。ISBN 978-0-374-52150-9。”