Stringozzi
Stringozzi [striŋˈɡɔttsi]またはStrangozzi [straŋˈɡɔttsi]は、ウンブリア地方で生産されたものの中で最も有名なイタリアの小麦パスタです。 長い長方形の断面の麺は手作業で作られ、通常、地元の黒トリュフ、肉のラグー、またはトマトベースのソースが添えられます。 パスタの名前は、 stringheがイタリア語で弦を意味するため、靴ひもに似ていることから付けられています。 Stringozzi-Strangozzi 未調理のstringozzi
タイプ
パスタ 原産地 イタリア
地域または州
ウンブリア
主要成分
小麦粉
クックブック：Stringozzi-Strangozzi
メディア：Stringozzi-Strangozzi
参考文献
^ レビトン、アレックス; ジョセフィンキンテロ; レイチェル・スダート; リチャードワトキンス（2004）。トスカーナとウンブリア（3版）。ロンリープラネット。NS。57. ISBN 1-74104-190-2。
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