Su-style_noodles
蘇スタイルの麺は、（苏式汤面）の伝統的な食べ物である蘇州、中国。スープ、麺、トッピングの組み合わせです。
スースタイルヌードル
コンテンツ
1 位置
2 スープ
3 麺
4 トッピング
5 メイプルタウンヌードル
6 も参照してください
7 参考文献
位置
スースタイルの麺は、コストが高く、トッピングのほとんどが地元の食材で作られているため、長江デルタでのみ人気が
スープ
スー風のだしには、赤汁と白汁の2種類がどちらのタイプのスープも、ゆっくりと調理されたベーススープから始まります。レシピは麺屋によって異なります。ウナギの骨、グリーンシェルカタツムリ、豚骨、鶏肉、豚肉、ハムなどが塩水はベーススープに10：1の比率で加えられます。醤油を加えると、白い汁が赤い汁に変わります。このステップは、業界では「オープンスープ」と呼ばれています。
赤いスープのスースタイルの麺
麺
麺類にとって最も重要なことは、柔らかさと硬さをコントロールすることです。長時間調理すると腐りすぎたり、短すぎると固くなったりすることがあなたは事前にあなたが望むレベルを料理人に伝えなければなりません、さもなければ、それは料理人に依存します。
トッピング
トッピングは麺と一緒に食べる料理のことで、バラエティに富んでいます。トッピングは、ほとんどのような蘇バン料理のレシピ、カバー朱をHongxingの詰め蹄、Wufangzhaiの5-スパイスリブ、Songhelouの煮込み鴨、黄天元のウナギ、および一般的な煮込みウナギの肉、炒めた肉、豚肉をリブ、エビ、ベジタリアンのホットソース炒めなど。
メイプルタウンヌードル
メイプルタウンヌードル
メイプルタウンヌードルは江蘇省メイプルタウンの有名な食べ物です。「作るのが最も難しく、最高級で、最もおいしい」Suスタイルのヌードルとして知られています。摘み取りやお手入れなどの一連の工程を経て、上質な豚バラ肉を具材として加えます。麺の調理には4時間半かかり、ウナギの骨、エビの脳、カタツムリの肉などの新鮮な食材を使ったスープです。メープルタウンヌードルのスープは、醤油が入っていないのでいつも白いスープです。
も参照してください
麺料理一覧
参考文献
^ 「正宗的苏式面都有哪的讲感」。
^ 「是什么苏式面那么好吃、名ガスライブラリ不大」。
^ 「正宗的苏式面都有哪的讲感」。
^ 「在苏州、如何正确地吃一碗苏式面？」。
^ “”到了苏州、怎么能错オーバー那碗””矫情 “的苏式面？” 。”