Tchaka
Tchakaやチャカがあるハイチから作られたシチューhominy、豆、カボチャ（joumou）、及び肉（通常は豚肉）。それに提供として使用さLOAにハイチVodou。栄養価の高いスープは、お祭りや家族の時間にも関係しています。
チャカ
チャカ
別名
チャカ、ティアカ、ティアカ タイプ シチュー 原産地
ハイチ
主要成分
とうもろこし、豆、肉
クックブック：チャカ
コンテンツ
1 バックグラウンド2 材料 3 準備
4 バリエーション
5 文化と伝統
6 も参照してください
7 参考文献
バックグラウンド
料理の他の名前は、地域に応じてtyaka、chaka、またはtiakaです。ハイチ料理の典型であるこの料理は、さまざまな文化の影響を受けています。
材料
レシピは通常、塩漬けと燻製の豚肉で作られ、風味豊かです。この豚肉は、ほとんどの風味が出てくるところから来ています。使用される豚の部分は、伝統的にトロッター、ベーコン、肩、パレット、またはロースです。
ピント、レッドインゲン、スモールレッド、ダークレッドなど、さまざまな豆を使用できます。乾燥トウモロコシが使用されており、水で煮ると4倍の体積が増加する可能性が
準備
チャカは比較的簡単に作ることができます。 ただし、フレーバーが発達してスープ全体に組み込まれるようにするには、多くの場合、数時間の準備が必要です。 材料が同じ鍋で準備される他のスープとは異なり、チャカの場合、材料は通常、組み合わせる前に別々に調理されます。これは、材料が異なれば調理時間が異なるためです。小豆ととうもろこしを数時間浸します。豚肉を茹でてから、油で焼きます。次に、豆、とうもろこし、肉を混ぜ合わせ、弱火で約2時間煮ます。チャカは、通常は厚い側にある望ましい一貫性に煮込まれます。チャカにカボチャを加える人もいます。そこでは、調理したカボチャをピューレにし、他の材料に加えてから煮ます。シチューは温かいうちに出されます。サイドにピクルスを添えて出されることも
バリエーション
豚肉の代わりに牛肉、羊肉、またはカニを使用する他のいくつかのローカルバリエーションが存在します。いくつかのレシピは、クリーミーな一貫性を提供するココナッツミルクを使用しています。一部のレシピでは、スカッシュ、ヤムイモ、またはマランガを使用しています。
文化と伝統
チャカは準備に比較的長い時間がかかるため、通常は特別な機会に提供されます。たとえば、家族の集まりの際に提供できます。 11月1日は諸聖人の日、5月1日は労働者の日で収穫と農業のロアであるアザカメデを称えるために提供することもできます。ハイチのブードゥー教では、チャカはこのロアのお気に入りの料理でした。
チャカは、ハイチのミュージシャン、シドニー・ギヨームの曲の中で、次のように書いています。
「チョーフェディフェ！Nou pral manje tchaka！Chofe dife、brase mayi、pa bliye tisale、Nou pral manje yon bontchaka。Nou pral voye monteyonbouyontètchaje」（「火をつけて！チャカを食べます！火をつけて、とうもろこしを混ぜて、塩漬けの豚肉を忘れないでおいしいチャカを食べて、素晴らしいシチューを作ります」 ）。
ハイチ人は、タンパク質が豊富で子供の成長に役立つと考えられているため、学校の休暇中にチャカを調理することがよく
も参照してください
ハイチポータル
フードポータル
スープのリスト
参考文献
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