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「トルデルニーク」
トルデルニーク（チェコ語の発音： ;またはまれにtrdloまたはtrozkol）は一種の串焼きケーキです。生地を丸めてスティックに巻き付け、グリルして砂糖とクルミのミックスをトッピングしたものです。
トルデルニーク
タイプ
ペストリー
地域または州
ハンガリー、セーケイ地方（ルーマニア）、スカリカ（スロバキア）、チェコ共和国
主要成分
生地、砂糖、クルミ
クックブック：トルデルニーク
メディア：トルデルニーク
コンテンツ
1 元
2 プラハの観光
3 Skalickýtrdelník
4 も参照してください
5 参考文献
6 外部リンク
元
トルデルニークにはいくつかの起源が19世紀半ばにはスロバキア料理として知られ、20世紀にはモラヴィア料理として知られていました。 同様のペストリーは、トランシルヴァニアのハンガリー語圏（今日のルーマニア）でも人気があり、キュルテーシュカラーチと呼ばれています。トルデルニークという言葉はチェコ語-スロバキア語に由来します。この単語の語源であるtrdloは、調理中にケーキの材料が巻き付けられる木製の道具の名前であり（これにより、伝統的な中空の形になります）、英語で「シンプルトン」を意味することもあります（trdloを参照）。
21世紀には、チェコ共和国、ハンガリー、スロバキアの観光客に人気がありました。今日、トルデルニークは多くの国、主にチェコ共和国で甘いペストリーとして観光客の間で非常に人気がアイスクリームを詰めたトルデルニークのバリエーションは、プラハのカフェで人気がありました。
スロバキアの町Skalica（Skalickýtrdelník）のバージョンは、2007年12月に欧州連合のPGI（保護地理的表示）として登録されました。製品の詳細な説明が記載された登録申請書は、2007年4月に欧州連合官報に掲載されました。 2015年には、伝統的なハンガリー料理になりました。
プラハの観光
トルデルニークは通常「伝統的なチェコのケーキ」または「古いボヘミアンペストリー」として表され、「チェスキートルデルニーク」についての言及は20世紀の文学に見られますが、トルデルニークは主にスロバキアまたはモラヴィアとして文学で言及されています。ボヘミアン料理ではなく、このデザートのプラハでの大量普及は最近始まったと認識されています。チェコのカメラマンと記者JANEKRubešはそのtrdelníkが唯一の観光客のために作られていると主張し、ということでもハンバーガーは、チェコ共和国のより伝統的です。
Skalickýtrdelník
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トルデルニークのベーキング
trdelníkの生産は、長い伝統を持つスロバキアの町SKALICAとの国境に近いモラヴィアスロバキア町ホドニーンを。元のレシピは、18世紀の終わりに、ハンガリーの元将軍でスカリカの住人である料理人のヨゼフ・グヴァダニが所有していました。その後、元のレシピは、Skalicaの住民によって、現在Skalickýtrdelníkとして知られている最終的な形に改良されました。
協会Skalickýtrdelníkは、元の直火のTrdelník生産の伝統を維持することを目的として2004年に設立されました。
も参照してください
串焼き食品一覧
参考文献
^ （Prag）、ČeskéMuseum（1848）。ČasopisČeskéhoMusea。XXII / 2。NS。331。
^ Menšik、JS（1983）。Moravskénárodnípohádkyapověsti。NS。334。
^ VlastimilVondruška、FrantišekSkála（jr。）（1991）。Církevnírokalidovéobyčeje。NS。88. ISBN 9788085463033。
^ Tennent、James（2016年3月1日）。「チムニーケーキ：あなたのInstagramににじみ出るドーナツアイスクリームフードポルノ」。Ibtimes.co.uk 。
^ 「EUR-Lex-32007R1485-EN-EUR-Lex」。eur-lex.europa.eu 。
^ 「EUR-Lex-52007XC0421（02）-EN-EUR-Lex」。Eur-lex.europa.eu 。
^ Zvon：týdenníkbeletristickýaliterární。1930年。p。153。
^ 「TRDELNÍK（正直なガイド）についての5つの真実」。youtube.com。2021-07-08。
外部リンク
トルデルニークの歴史
Jůn、Dominik（2014年8月23日）。「「古いボヘミアン」トルデルニーク」。チェコラジオ7、ラジオプラハ。”