Tyson_Cole
Tyson Cole（1970年9月3日生まれ）は、米国テキサス州オースティンを拠点とするシェフ兼レストラン経営者です。
タイソンコール
生まれ（1970-09-03）1970年9月3日（51歳）
サラソタ、フロリダ、米国 教育 見習い
料理のキャリア
料理スタイル
日本語、フュージョン
現在のレストラン
内; 内子
テレビ番組
アイアンシェフアメリカ
バイオグラフィー
コールは、テキサス州オースティンのダウンタウンにある京都という名前の日本食レストランで食器洗い機としてのキャリアを始めていました。レストランのスタッフの離職により、コールは寿司を作り始める機会を得ました。彼は、絵画と建築に興味を持って、テキサス大学オースティン校に通っていました。コールは、1992年から1996年まで京都で3年半働いた。
1996年半ばから、コールはテキサス州オースティンの武蔵野寿司道コロのオーナー兼シェフであるヒューズ武彦の下で6年半見習いをしました。コールもこのスティントの間に日本語を学びました。コールはその後、ニューヨーク市の寿司レストランボンドストリートでトレーニングを続けた。
2003年5月、コールはオースティンに95席の2，600平方フィート（240 m 2）の寿司レストランUchiをオープンしました。
2010年7月6日、コールは3週間のソフトオープン期間を経て、2番目のレストラン「内子」（大まかに「内の子孫」を意味する）をオープンしました。しばらくの間、Uchikoのエグゼクティブシェフは最終的にトップシェフでした：テキサスの勝者PaulQui。コールはQuiを指導し、その理由でトップシェフのエピソードで紹介されました。
2012年7月、コールは3番目のレストラン、テキサス州ヒューストンのUchiの2番目の場所をオープンしました。
2013年5月31日、コールは4番目のレストランUchiDallasの2014年後半/ 2015年初頭のオープンを発表しました。レストランは2015年6月1日にオープンしました。
2018年、コールはフランクリンバーベキューのアーロンフランクリンと共同で、創設者のアジア料理とテキサス料理への2つの愛情を融合させたレストランLoroを設立しました。
賞
2005年、Food＆Wine Magazineは、タイソンコールを「ベストニューシェフ」に選出しました。これは、その賞を受賞した10人のシェフのうちの1人です。
彼はシェフに対するウチのシェフのチームが主導森本正治上のフードネットワークプログラムアイアンシェフアメリカの2008年3月に
2006年、Coleは、DriskillGrillのシェフDavidBullを相手に、goodhealth.comの「HealthyChefShowdown」を髪の毛で勝ち取りました。
2009年、タイソンコールは、Saveurの「Top6TexasTastemakers」の1つに選ばれました。
2008年、2009年、2010年に、ジェームズビアード財団はコールを「ジェームズビアード財団賞」の「ベストシェフ：南西」カテゴリーの準決勝進出者に指名しました。 2009、 2010。
2011年、コールは「ベストシェフ：南西部」でジェームズビアード賞を受賞しました。
参考文献
^ Ruggless、Ron（2004）。「タイソン・コール：寿司職人が生の才能を生かす」。ネイションズレストランニュース。
^ 最高の新しいシェフ-2005-タイソンコール| フード＆ワイン ^ bは ウチのタイソン・コールではAの会話- SETONによって健康を ^ Orman、Shelley（2007年8月26日）。「タイソン・コールは革新的なスタイルで寿司愛好家に勝ちます」。
^ UchiRestaurantのTysonCole ^ TaxNetUSA：トラビス郡の資産情報http://www.traviscad.org/travisdetail.php?theKey=101869 ウェイバックマシンで2011年7月28日にアーカイブ ^ オダム、マシュー。「ポール・クイが上から落ちた」。specials.mystatesman.com 。
^ Silvestri、Max（2012-02-10）。「トップシェフテキサス、エピソード14：私のメンター私に新しいもの」。イーター。
^ CultureMap Dallas http://dallas.culturemap.com/news/food-drink/05-31-13-uchi-restaurant-tyson-cole-maple-avenue/ ^ 「ベストニューシェフ2005」。食べ物とワイン。2005 。
^ 「森本vs.コール」。フードネットワーク。2008年3月アーカイブ元2010-08-22に。
^ 「6つのテキサスの味覚メーカー」。2009-05-01 。
^ 「ジェームズビアード財団賞」（PDF）。ジェームズビアード財団。2008年3月24日。2010年6月20日のオリジナル（PDF）からアーカイブ。
^ 「2009年ジェームズビアード財団賞レストランおよびシェフ賞セミファイナリスト」（PDF）。ジェームズビアード財団。2009年。 2012年3月16日のオリジナル（PDF）からアーカイブ。
^ 「2010年ジェームズビアード財団賞レストランおよびシェフ賞セミファイナリスト」（PDF）。ジェームズビアード財団。2010年。 2010年6月20日のオリジナル（PDF）からアーカイブ。
^ 「ジェームズビアード財団賞」（PDF）。ジェームズビアード財団。2011年5月9日。2011年5月14日のオリジナル（PDF）からアーカイブ。