U’_pastizz_’rtunnar
U「pastizz」rtunnarとして一般に知られている、pastizzは、焼成される売上高イタリアの典型的な風味のフィリングを有する、バジリカータ領域。 Pastizz rtunnar タイプ
ひっくり返す 原産地 イタリア
地域または州
バジリカータ
主要成分
豚肉、卵、チーズ
クックブック：Pastizz rtunnar
メディア：Pastizz rtunnar
コンテンツ
1 意味2 歴史 3 準備
4 も参照してください
5 参考文献
6 外部リンク
意味
これはルカニアの 方言名詞で、製品の元となった「ロトンデッラのペストリー」に大まかに翻訳されています。マルタのパスティズと混同しないで
歴史
カルツォーネの一種で、18世紀から19世紀にかけて生まれました。味と要素で郷土料理を豊かにしたアルバニア人など、他の文化の影響を古くから感じてきました。伝統的に、パスティズは、肉の入手可能性が高まった年の特定のイベント（豚の屠殺、イースター、アングロナの聖マリアのお祝い）で準備されました。半月形は、女性の出産と繁栄の概念を参照し、栄養価の高い要素を保持する大きな子宮の概念を想起させる象徴性にリンクされています。自家製の伝統は今でも一般的ですが、今日ではパン屋、レストラン、ピッツェリアで見つけることができます。
準備
パスティズの準備
パスティズは伝統的に薪ストーブで調理されます。その寸法は、長さ15〜20 cm、幅10〜12cmです。卵とチーズに加えて、新鮮な味付けの豚肉（または、まれに山羊の肉）が主成分であり、塩、さいの目に切ったパセリ、コショウ、エクストラバージンオリーブオイルで味付けされています。生地は、硬い小麦粉、ラード、水、エクストラバージンオリーブオイル、塩を混ぜ合わせて得られます。
も参照してください
カルゾーネ
バシリカータの料理
パンツェロッティ
参考文献
^ “”U’Pastizz ‘RtunnarCalzone””。fondazioneslowfood.com 。
外部リンク
レシピ：ロトンデッラのパスティズ
このイタリア料理関連”