Zabaione
ザバイオーネ（イタリア語の発音： ）またはzabaglione（UK：/ ˌ Z æ B əl jはoʊ N I /、US：/ ˌ Z ɑː B – /、イタリア語： [dzabaʎʎoːneは】）であるイタリア デザート、または時々卵黄、砂糖、甘いワイン（通常はモスカートダスティまたはマルサラワイン）で作られた飲み物）。レシピの一部のバージョンには、コニャックなどのスピリッツが組み込まれています。デザートバージョンは軽いカスタードで、泡立てて大量の空気を取り入れています。1960年代以降、イタリアの人口が多い米国の地域のレストランでは、ザバイオーネは通常、シャンパンクーペでイチゴ、ブルーベリー、桃などと一緒に提供されます。フランスでは、サバヨンと呼ばれ、イタリア語の名前はザバイオーネまたはザバイオーネ（またはザバイオーネ、古風な綴り）です。
ザバイオーネ
ザバイオーネのグラス
別名
ザバイオーネ、ザバイオーネ、サバヨン コース デザート 原産地 イタリア
地域または州
ピエモンテ
主要成分
卵黄、砂糖、甘いワイン
クックブック：ザバイオーネ
メディア：ザバイオーネ
デザートはアルゼンチンとウルグアイで人気があり、サンバヨン（ピエモンテの サンバジョンから）として知られており、人気のあるアイスクリームフレーバーです。コロンビアでは、名前はsabajónです。ベネズエラには、ポンチェクレマと呼ばれる関連する卵ベースのデザートドリンクもこれはほとんどクリスマスの時期にのみ消費されます。
コンテンツ
1 歴史
2 準備
3 フランス料理で
4 も参照してください
5 参考文献
6 外部リンク
歴史
アカウントが異なるもののためのレシピたときに、15世紀の後半にまでさかのぼるとしてイタリアのデザートの日付は、Zabaglioneは、モルガンライブラリーで写本コレクションに表示されますCuoco Napoletano では、トスカーナ、Zabaglioneが良くなっているといわれています16世紀から知られており、カテリーナデメディチの宮廷で非常に人気がピエモンテでは、元の名前は、サンの敬意を表して、Sambayonされていると言われてパスクアーレBaylon。エミリアロマーニャでは、コンドッティエーレジョヴァンニ後に1471年に命名されたといわれていバリオーニ、その男性、彼の軍隊のための餌で、唯一の卵、蜂蜜、白ワインとハーブを思い付くことができ（方言「ZuanBajòun中）6 料理の多くの歴史的な伝説的な起源でおなじみの不足している成分の比喩。
準備
クラシックザバイオーネはで調理生卵の黄身使用ベイン・マリーを、最も頻繁にマルサラ（他のワインを置換することができるが）を添えて。溶き卵白（メレンゲ）、またはホイップクリームで仕上げることができます。
時折、子供やアルコールを控えている人に料理を提供するときにワインが省略されることがその場合、それは事実上非常に異なるデザートです。その後、Uovosbattutoと呼ばれる少量のエスプレッソで味付けすることも
フランス料理で
フランス人は1800年代にサバヨンと呼ばれるデザートクリームとしてソースのシステムの一部としてレシピを採用しました。 20世紀までに、サバヨンという名前は、おいしいスープや卵黄ベースのソースを表すためにも使用されていました。
も参照してください
ドリンクポータル
アドヴォカート
チリヤシ
エッグノッグ Eierpunsch コーゲルモーゲル
ロンポープ
Uovo sbattuto
参考文献
^ ^ McGee、ハロルド（2007）。食品と料理について：キッチンの科学と伝承（図解版）。サイモン＆シュスター。pp。113–115。ISBN 978-1-4165-5637-4。取得した27年11月2016。
^ フォスター、ジョン（2016年9月2日）。「シェフフォスター：発音しにくいおやつは、季節の食材を加えた楽しいサプライズを提供します」。ノースケンタッキートリビューン。取得した27年11月2016。
^ Lebeaux、レイチェル（2016年9月23日）。「DulceDLecheGelatoカフェには甘美なお菓子がたくさんあります」。ボストングローブ。取得した27年11月2016。
^ コキナリア：「ザバイオーネの15世紀のレシピ」 ^ たとえばチュニジアのサバヨンを参照してください
^ Wan、James P.（2013年6月26日）。「ザバイオーネのクリーミーな贅沢泡立て器、泡立て器、甘美なイタリアンカスタードへの道を泡立て器で」。シカゴトリビューン。取得した27年11月2016。
^ 「SABAYONの定義」。www.merriam-webster.com。
外部リンク
コモンズには、ザバイオーネに関連するメディアが
h2g2のザバイオーネ”